Ancrages...

    
Présent depuis près de 60 ans sur son marché, ENTREMONT ALLIANCE est l'un des acteurs majeurs de l'industrie fromagère internationale. 

  

  

    
Entremont est une entreprise laitière haut-savoyarde, créée en 1948. Entremont distribue ses produits dans le monde entier, avec une implantation forte en Europe à travers ses filiales commerciales et ses sites de productions.

    Entreprise d'origine familiale, son développement s'est d'abord caractérisé par une croissance en France, grâce à une forte présence dans les bassins laitiers de l'Est (Vosges, Franche-Comté, Savoie), et de l'Ouest (Bretagne). Le premier métier d'Entremont demeure la fabrication, l'affinage et le conditionnement d'Emmental Français. L'entreprise s'est par la suite diversifiée vers des fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) tels que le Comté et le Beaufort.

  

  

    
En 2006, Entremont et la branche produits laitiers de la coopérative bretonne Unicopa, fondée en 1960, allient leurs forces pour devenir ENTREMONT ALLIANCE. Le nouveau groupe ainsi constitué, renforce son poids dans le paysage laitier français et européen.

  

  

    
ENTREMONT ALLIANCE est fondamentalement attaché à l'authenticité de ses produits qu'il améliore sans cesse et dont il défend les caractères naturels, héritage du savoir-faire de générations de fromagers.

  

  

    
Notre Savoir-Faire

  

  

    
    
    
	
Etapes de fabrication du Comté

  






  

    
Saviez-vous que...
  c'est :

    

    
    
      
  • 1,6 Md de CA consolidé
    • 
      
  • 2,2 Md de litres de lait collectés
    • 
      
  • 3° entreprise française de collecte de lait
    • 
      
  • 510 000 tonnes vendues dont 35% sous forme de fromages et 62% sous forme de poudres
    • 
      
  • 29 sites en Europe
    • 
      
  • 3 700 personnes
    • 
      
  • plus de 20 000 T de produits à marque Entremont, vendus en France
    • 
    

 

  

    
  

  

    
Nos missions

    
Proposer aux consommateurs du monde entier, grâce à la grande distribution, à la restauration et aux professionnels de l'agroalimentaire, une gamme de produits de qualité issues du lait, du fromage et de leurs dérivés.

     
Commercialiser des produits, via la grande distribution, qui s'adaptent au mieux à l'évolution des modes de vie et aux attentes des consommateurs, alliant qualité et praticité.

     
Mettre notre savoir-faire de fromager au service des professionnels de l'agroalimentaire, pour leur proposer des produits qui répondent à leurs attentes de fonctionnalités, de goût et de qualité.

  






  

    
Depuis longtemps, Entremont rime avec "autrement bon".
Puisqu'un fromage ne ressemble pas forcément à un autre fromage du même nom, Entremont cherche à maîtriser la filière de production dans sa totalité pour garantir la qualité de ses produits.

    
A l'origine 3 frères savoyards, François, Marius et Edouard Entremont, se sont d'abord spécialisés dans l'affinage et le négoce avant d'intégrer la fabrication du fromage, dès la collecte du lait jusqu'à la fin de l'affinage.

    
ENTREMONT ALLIANCE donne à ses clients le meilleur du lait en toutes occasions pour chacune de ses offres de fromages et des autres produits issus du lait (aussi appelés co-produits), grâce à :

    - une sélection exigeante des laits par un partenariat avec les producteurs de lait,

    - un sérieux de fabrication à la pointe des métiers du fromage depuis toujours, 

    - une politique soutenue d'innovations, une compétence unique dans l'affinage (née des origines montagnardes) et démontrée par la maîtrise des AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), 

    - une attention particulière aux valeurs nutritives de ses produits résultat de sa culture de fabricant de fromages de longue garde.

    
Pour l'Emmental, Entremont est fortement impliqué dans la filière. En amont, des chartes de qualité sont conclues avec les éleveurs.

    En aval, l'affinage de tradition est pratiqué, assurant la présence de la croûte naturelle de l'Emmental.

    
L'Emmental râpé Affinage de Tradition Entremont est aussi un exemple grâce à une technique de râpage spéciale permettant d'obtenir un brin long et fin.

    Pour le Comté, une autre filière maîtrisée par Entremont, c'est la diversité des fruitières sélectionnées et l'attention particulière portée à la provenance des meules qui apportent, avec le savoir-faire des ses affineurs, la qualité du produit fini.

    
Pour les gourmands comme pour les cuisiniers, Entremont se veut dans toutes les occasions l'allié culinaire par excellence.

  



	

		

			
 

		

	

	

		
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