Saint Mont des Alpes, profitez de son histoire et de réductions !
17 Mai 2017

Le Saint Mont des Alpes, que se cache-t-il derrière ce nom si prometteur?

 

Une fromagerie traditionnelle

Le Saint Mont des Alpes est fabriqué dans notre fromagerie traditionnelle de La Bâthie, à quelques minutes d’Albertville, au cœur de la Combe de Savoie.

Du lait cru de Savoie  

Le lait cru permet de retrouver toute la saveur de la flore alpine comme le trèfle alpin, que l’on appelle aussi la réglisse des montagnes. Ces fleurs odorantes aux racines sucrées, les vaches en raffolent …

 

De petites fermes au coeur de la Combe de Savoie

Chaque jour, ce lait cru est collecté localement dans une cinquantaine de fermes situées à 40 kms maximum de la fromagerie. 
Ces fermes élèvent de petits troupeaux (25 à 30 vaches en moyenne) de races Abondance, Tarine et Montbéliarde. Les vaches foulent et broutent les verts pâturages du printemps à l’automne. Elles ont même la chance de monter dans les alpages dès le mois de juin pour profiter de l’herbe encore vierge et admirer le Mont Blanc au loin…

Les talents de nos deux Maîtres Fromagers

Martial, 58 ans, Maître Fromager depuis 25 ans à La Bâthie, se lève à 4h30 pour aller préparer le Saint Mont des Alpes avec le lait collecté la veille. Il transforme le lait cru en meule de Saint Mont des Alpes. Son savoir-faire se fonde sur sa longue expérience : révéler le meilleur du lait.

Le savoir-faire de nos Maîtres Affineurs

Les meules sont ensuite confiées à nos Maîtres Affineurs et placées en cave pendant 7 mois minimum où elles vont être retournées et soignées. Nos Maîtres Affineurs vont veiller sur elles : les caresser, les sentir, les goûter. Ils sélectionneront celles qui répondront à vos attentes gustatives : une texture fondante et une palette aromatique riche et fruitée. 

Appréciez tout le fruit de ce savoir-faire en dégustant le Saint Mont des Alpes : une pâte souple et généreuse en arômes et en notes fruitées. 

 

Et vous, qu’en avez-vous pensé ? Dites-nous tout ….