Trucs et astuces

Pour vos salades, taillez le fromage en cubes pas trop petits pour avoir une certaine mâche et plus de goût.

Pour parfumer un fromage, placez dans l'emballage des herbes aromatiques, telles que la sauge, le romarin par exemple, laissez infuser au moins 2 jours bien fermé. Peut être utilisé pour vos salades ou mangé tel quel.

Selon les fromages et leurs degrés d'affinage, l'assaisonnement en sel peut varier, goûtez la préparation avant d'en ajouter.

Il est judicieux de donner quelques tours de moulin à poivre sur le fromage fondu. Cela peut être un poivre noir, du Sichuan ou long selon votre goût.

Pour faire des copeaux de fromage, utilisez un couteau économe. Placez le morceau de fromage sur la tranche et faites glisser la lame sur toute la surface.

Vous pouvez mélanger dans le fromage râpé des épices de votre choix, juste avant de le parsemer sur vos gratins.

Evitez de faire bouillir le fromage trop longtemps, car à un certain point il se forme des boulettes très fermes.

Pour confectionner une crème de fromage, vous pouvez incorporer à la crème un ou différents fromages, pour varier les plaisirs.

Pour une bonne conservation du fromage, il est préférable de le remettre dans son emballage d'origine et de le réserver dans le bac à légumes afin qu'il ne prenne pas les odeurs des autres aliments.

Un petit creux, toastez deux tranches de pain de mie, sur lesquels vous placez du fromage en tranche. Placez une feuille de salade, de jambon… ou rien d'autre, les placer l'une sur l'autre et voici un croque monsieur express.

Pour les amateurs de découverte, il est possible de déguster un Comté, un Beaufort ou un Emmental avec quelques gouttes de sauce soja.

Dégustez un Comté, un Beaufort ou un Emmental en les roulant dans des graines de sésame.

Pour les Raclettes vous pouvez parsemer des graines de cumin, de pavot bleu ou de céleri sur le fromage juste avant de le faire fondre.

Pour l'apéritif, taillez des bâtonnets de Comté, de Beaufort ou d'Emmental, ainsi que des légumes (carottes, fenouil ou céleri branche) et servez-les comme des mikados. Accompagnés d'un yaourt nature parfumé au cumin, au curry ou de ciboulette par exemple.

Pour un apéritif, coupez en quatre un fromage en tranches. Placez les quarts de tranches pas trop serrées sur une assiette allant au four micro-ondes. Cuisez 2 min à 800 Watts, décollez les tuiles dés leurs sortie du four et réservez-les sur un papier absorbant.