Gamme Emmental
Emmental Grand Pavois
Fabriqué exclusivement en Franche-Comté, l’Emmental Grand Pavois réunit toutes les caractéristiques qui en font un Emmental de tradition de qualité. Il est élaboré à partir de lait cru, et affiné 10 semaines minimum dans le respect d’un cahier des charges strict. Toujours généreusement bombé avec des trous bien répartis, vous le reconnaîtrez grâce à la couleur verte de son étiquette évoquant les pâturages. Son nom suggère à la fois sa générosité et son attachement au terroir.
Emmental Grand Cru Label Rouge
Fabriqué dans l’Est de la France, l’Emmental Grand Cru Label Rouge bénéficie du Label Rouge et de l’Indication Géographique Protégée. Le Label Rouge apporte la garantie d’un fromage de qualité supérieure, sans additifs ni colorants dont le respect de la fabrication est contrôlé par un organisme certificateur indépendant. L'alimentation du troupeau se fait à base d'herbe et de foin excluant les produits fermentés. La petite taille des fromageries et le savoir-faire des fromagers permettent de maintenir la fabrication de cet Emmental au lait cru, dont l'affinage dure au minimum 12 semaines.
Emmental au Lait Cru
Il est fabriqué avec un lait qui ne subit aucun traitement thermique, ce qui lui permet de développer plus d’arôme qu’un Emmental classique.
