• Le format
• Portion 200g : sur le plateau de fromage
  ou en cuisine, sa saveur est incontournable.

Le + d'Entremont

L'objectif d'ENTREMONT ALLIANCE est d'apporter à ses consommateurs le plaisir des meilleurs goûts grâce à son savoir-faire fromager depuis plus de 50 ans et ce grâce à une exigence qualité maximale de la fabrication jusqu'à l'emballage.

Le beaufort Entremont est fabriqué et affiné au cœur de la vallée de la Tarentaise. Les affineurs leurs apportent tous leurs soins et leur savoir-faire, pendant toute la durée de leur affinage pour en délivrer le goût subtil et fruité de ce grand fromage de montagne.

Des conditionnements de qualité...

Les emballages des produits Entremont évoquent un produit de qualité, de bon goût et traditionnel. La mise en scène avec la portion de fromage sur le plateau donne au produit une image plus gourmande pour une saveur irremplaçable sur le plateau de fromage.

Le Prince des Gruyères

Le Beaufort ou « Prince des Gruyères » est un fromage issu des hautes vallées de Savoie aux vastes surfaces d'alpage : Beaufortin, Tarentaise, Maurienne et une partie du Val d'Arly constituent la zone AOC.
C'est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier issu des vaches de races Tarine ou Abondance.

Le Beaufort est protégé par une Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) qui lui impose le respect d'un cahier des charges strict qui est la garantie de sa typicité puisqu'il fait référence à la fabrication artisanale du fromage.
L'A.O.C réserve au Beaufort l'usage du cercle pendant le marquage qui lui confère son talon concave si caractéristique.

La durée d'affinage du Beaufort est d'au moins 5 mois et peut se prolonger jusqu'à plus de 12 mois.

Vous apprécierez son parfum fruité et son onctuosité aussi bien en fin de repas qu' à l'apéritif !

Le Beaufort en quelques chiffres...

• plus de 4 000 tonnes fabriquées en France
• 520 exploitations assurent la production de lait à Beaufort
• nombre d'ateliers de production : 7 coopératives permanentes, 2 coopératives d'affinage, 6 groupements pastoraux, 29 producteurs particuliers et 2 acheteurs de lait
• 45 millions de kilos de lait qui sont transformés en Beaufort
• il faut un peu plus de 10 litres de lait pour produire 1 kilo de Beaufort