• Les différents formats
• Portions 200g, 350g et 500g : une portion adaptée à chaque consommateur
• Tranches 160g : excellente à l‘apéritif ou encore pour accompagner vos sandwichs
• Portions Terroirs du Comté 200g : des terroirs et des affinages spécifiquement sélectionnés par nos maîtres affineurs : le Fruité du Haut Doubs et le Rustique de Revermont.
• Râpé 140g : un fromage fondant à souhait et pratique, au goût délicatement fruité

Le + d'Entremont

ENTREMONT ALLIANCE est le leader du marché du Comté au libre service. Entremont a obtenu ce statut grâce à son savoir-faire en matière de sélection des meules en fruitières et à l'expérience de ses affineurs dans le soin apporté aux meules durant l'affinage.

La sélection

Les meules de Comté affinées et découpées par Entremont proviennent de 48 fruitières réparties sur toute la zone d'appellation et sélectionnées pour la qualité de leur travail.
Cette sélection de meules fabriquées en fruitières permet ainsi d'assurer le respect de la fabrication traditionnelle des Comtés affinés par ENTREMONT ALLIANCE.

L'Affinage

En affinant quelques 280 000 meules par an sur ses deux sites du Jura, le Groupe ENTREMONT ALLIANCE a acquis un savoir-faire sans pareil.
En effet, suivant sa provenance, une meule de comté doit être affinée spécifiquement pour développer toutes ses saveurs.
Autrement dit, Entremont réserve à chaque meule le processus le mieux adapté pour tirer la quintessence du produit.

Ultime opération, la découpe du Comté en portions Entremont. La meule est découpée en portions de forme biseautée qui est la découpe traditionnelle du comté.

Entremont,
une gamme
étendue de Comté

Le Comté Entremont est issu des meules de l'ensemble des fruitières sélectionnées.

La gamme dite « standard » des Comtés Entremont convient à tous type de consommateurs, grâce à un bon goût fruité et à un grammage adapté à chacun.

Les Terroirs du Comté sont le reflet évident des terroirs de fabrication, ces différents « crus » font le bonheur des amateurs de voyages gustatifs.

Des saveurs fruitées et généreuses pour le Fruité du Haut Doubs, puissance et rusticité pour le Rustique du Revermont.

La première AOC française

Le Comté est un fromage français fabriqué en Franche-Comté. Son aire de production s'étend sur les départements du Jura, du Doubs et de l'Ain. C'est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache. L'origine du lait peut seulement provenir de vaches de races Montbéliarde et Simmental et dont le lait est transformé quotidiennement.

Le Comté est le premier fromage français d'Appellation d'Origine Contrôlée. Cette appellation garantit des procédés traditionnels et rigoureux d'élevage, de fabrication et d'affinage.

Pour prendre son goût, le Comté prend son temps. C'est dans le silence et la pénombre de la cave d'affinage que le Comté va vivre sa seconde transformation. Sa maturation en cave d'affinage est au minimum de 4 mois.

La grande particularité du Comté, ce qui en fait son caractère unique, c'est l'infinie diversité de sa gamme aromatique. Selon son âge, sa saison, son village de production, le tour de main de son fromager…, le Comté vous révélera des arômes plus ou moins corsés, fondants, fruités, épicés…

Vous apprécierez le Comté de l'apéritif au dessert, il se déguste aussi bien nature qu'en accompagnement !

Le Comté en quelques chiffres...

• plus de 49 000 tonnes fabriquées en France
• 3 200 producteurs de lait
• 180 ateliers de fabrication : les fruitières
• 20 maisons d'affinage
• le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, présenté en grandes meules d'environ 65 cm de diamètre et d'un poids moyen de 40 kg