Le fromage à raclette et les pommes de terre :
Le dîner « Raclette » est un instant de plaisir et de convivialité. De plus, il existe une réelle complémentarité nutritionnelle entre le fromage à Raclette et la pomme de terre, ce qui permet d'intégrer de temps en temps ce type de menu dans l'équilibre alimentaire.
Sur le plan nutritionnel, le fromage à Raclette apporte les protéines animales, les lipides, le phosphore, le calcium et les vitamines A, B2 et B12. Les pommes de terre apportent les glucides, les protéines végétales, le potassium et la vitamine C.
Le duo pommes de terre (300 g) et fromage à Raclette (150 g) est donc un aliment, certes riche en lipides, mais très intéressant sur le plan nutritionnel. De plus, les pommes de terre peuvent s'associer à d'autres fromages.
Mais souvent, un tel menu s'accompagne de charcuteries qui augmentent la teneur en lipides du repas et la consommation de sel. Pour limiter cet apport en lipides, il faudra sélectionner ses charcuteries et choisir de préférence le jambon cuit, le bacon, la viande des grisons ou la pancetta, qui sont des charcuteries maigres, plutôt que des saucisses.
Conseil Nutrition :
On peut aussi accompagner le dîner Raclette d'une entrée de crudités, d'une soupe de légumes ou d'une salade verte, et terminer le repas par une salade de fruits. Cet ajout de fruits et légumes aura non seulement l'intérêt de limiter la densité calorique du repas, mais aussi d'apporter des fibres et du potassium.
Astuce Nutrition :
avez-vous déjà essayé de remplacer les pommes de terre par des morceaux de champignons de Paris frais ou de poivrons crus ? Le mariage du fromage à Raclette fondant et des légumes croquants est un régal !
