Le fromage est riche en vitamine A

La vitamine A est très bien représentée dans les produits laitiers et notamment dans les fromages. Elle est un composant essentiel de la rétine (d'où son nom « rétinol »), et joue un rôle essentiel dans la vision : une baisse de l'acuité visuelle est un des premiers signes de déficit.

La vitamine A participe également à la différentiation des cellules et intervient donc dans de nombreuses fonctions : croissance et renouvellement des tissus, développement de l'embryon chez la femme enceinte...