Quiche sans pâte et son jardin de fleurs

La recette de Hélène

4 personnes
Préparation : 40 minutes / Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 20cl de lait
  • 25cl de crème
  • 100g de saumon fumé 
  • 3 œufs
  • 5 carottes 
  • 4 courgettes
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
  • 70g d’Emmental râpé Entremont


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et le saumon fumé.

Mixez l’appareil chaud avec la ciboulette hachée, les œufs et l’Emmental râpé. Versez l’appareil dans
un plat préalablement beurré et enfournez pendant 5min pour faire prendre l’appareil.

Découpez finement les courgettes et les carottes à la mandoline pour obtenir de fines lamelles de
légume. Les blanchir dans une eau bouillante salée, pendant 1min pour les courgettes et 3min pour
les carottes puis les refroidir immédiatement dans une eau très froide. Egouttez les légumes sur un
linge puis les assaisonner de sel et de poivre.

Formez plusieurs fleurs en roulant autour d’elles les lamelles de légume. Déposez les fleurs de
légume dans l’appareil.

Parsemez généreusement d’Emmental râpé Entremont et enfournez pendant 20min.

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La journée culinaire de…

Hélène

Son portrait

Je suis une maman de 42 ans qui aime le partage, les échanges et surtout  la cuisine !

 

Sa recette

Ma recette c’est une quiche sans pâte aux légumes, mais pas n'importe comment les légumes, non non non , cette quiche représente le Printemps, un jardin de fleurs.
De la courgette pour le vert, de la carotte pour l'orange, de la tomate pour les cœurs rouges, mais pour le goût il me fallait autre chose ... Du saumon !

 

Son avis sur l’Emmental râpé Entremont

L’Emmental râpé Entremont est bon dans tous les plats et son emballage est si pratique !

 

Sa journée avec Entremont

J'ai eu l'immense privilège de cuisiner avec Jérémy, un chef cuisinier. Il a repensé cette recette et avec mon accord, nous avons travaillé ensemble pour reproduire ma quiche aux petits légumes sans pâte. Les ingrédients ont été respectés, Jérémy m'a apporté le petit plus du chef. Ce petit plus qui fait que votre recette devient un plat digne d'un restaurant.
L’équipe a su me mettre à l'aise très rapidement et une ambiance familiale s'est installée. Cuisiner en famille, un pur bonheur !