Bonbons de langoustine au Comté et basilic

Recette au comté fromage Entremont
4 personnes
Difficulté: 
Accessible à tous
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes
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Ingrédients pour 12 bonbons

  • 500 g de Comté Entremont
  • 12 feuilles de pâte à filo
  • 200 g de beurre fondu
  • 24 feuilles de basilic
  • 12 langoustines
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Quelques quartiers de tomate séchée

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Taillez 12 bâtonnets de Comté Entremont d'environ 40 g chacun. Décortiquez les langoustines.

Beurrez chaque feuille de filo, déposez une langoustine puis recouvrir d’une feuille de basilic, d’un bâtonnet de Comté Entremont, à nouveau d’une feuille de basilic. Roulez l’ensemble en forme de bonbon.
Cuire au four jusqu’à coloration.
Chauffez l’huile d’olive, faites revenir les tomates séchées quelques minutes, puis mixez.

Servez les bonbons sans attendre, accompagnés du coulis de tomate.
 

Crédits Photos: Luk Thys/CICG

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