Duchesses de polenta et Gruyère France

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

300g de farine de maïs
150g de Gruyère France Entremont
50g de beurre
3 œufs
Quelques brins de persil et de thym
Sel

Faites bouillir environ 1,25 litre d’eau salée et versez-y la farine de maïs. Cuisez pendant 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez du feu et ajoutez le Gruyère France Entremont et le beurre. Laissez refroidir et incorporez 2 œufs, le persil et le thym haché.

Mettez le mélange dans une poche à douille et répartissez sur une plaque de cuisson. Badigeonnez avec l’œuf.

Cuisez à 200°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les duchesses soient dorées. Servir chaud.

Crédits Photos: Luca Perazzoli & Lorenzo Bassano