Gratin de butternut à l'Emmental Bio Entremont

Gratin de butternut à l'Emmental Bio Entremont
4 personnes
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min
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Ingrédients 

  • Une courge butternut 
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • 10cl de bouillon de volaille 
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon blanc 
  • 60g d'Emmental râpé Bio Entremont + 40g 
  • 1 botte de ciboulette 
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade 

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

Ciseler finement l'oignon et la gousse d'ail.

Dans un récipient mélanger les oeufs avec la crème fraîche épaisse. 

Couper la courge butternut en deux.

L'éplucher à l'aide d'un couteau et retirer la partie filandreuse et les graines à l'aide d'une cuillère. 

Détailler la chair en cubes. 

Faire revenir rapidement l'oignon avec un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail. 

Ajouter les cubes de butternut avec 10cl de bouillon de volaille et continuer la cuisson jusqu'à ce que la courge soit cuite. 

Ecraser grossièrement le tout puis mélanger avec les oeufs, la crème et 40g d'Emmental râpé Bio Entremont.

Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée selon votre goût.

Déposer le tout dans un moule préalablement beurré et fariné. 

Parsemer généreusement d'Emmental râpé Bio Entremont.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes.

Déguster chaud. 

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory 

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