Lasagnes Végétariennes

Lasagnes Végétariennes
4 personnes
Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min
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Ingrédients 

  • Feuilles de lasagne
  • 1kg de jeunes pousses d’épinard 
  • 200g de fromage frais
  • 150g de beurre
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym 
  • 2 échalotes 
  • 20cl de bouillon de légumes
  • Muscade
  • Emmental râpé Entremont
  • Sel, poivre

Préparation 

Préchauffez le four à 150°C.

Lavez puis égouttez les épinards frais. Dans une sauteuse faites chauffer un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et le thym.

Déposez les épinards égouttés dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 5min tout en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgé leur eau de cuisson. Assaisonnez avec la muscade, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5min à feux doux.

Dans une autre casserole, faites revenir les échalotes ciselées avec le beurre puis versez le bouillon de légumes. Faire réduire 5min à feux doux et ajoutez le fromage frais.

Pour le montage, tapissez un plat rectangulaire huilé d’une couche de feuilles de lasagne, étalez les épinards puis arrosez de la sauce fromagère. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Parsemez généreusement d’Emmental râpé Entremont et enfournez 40min.

Recette de notre ambassadrice Julie #OnCuisineAutrementBon

Photo crédit : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory 

 

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