Muffins aux tomates séchées & raclette Entremont

Recette raclette fromage
4 personnes
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes
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Ingrédients pour 8 muffins

  • 3 œufs
  • 1 petite branche de romarin
  • 70 g de beurre
  •  7 cl d’huile d’olive
  • 70g de tomates confites
  • 14 cl de lait
  • 200 g de farine
  • 3/4  d'un sachet de levure
  • 4 tranches de raclette Entremont
  • Sel & poivre

Préparation

Clarifier les œufs. Mélanger les jaunes avec le lait, le beurre fondu et l’huile d’olive. Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées, les tomates confites coupées en morceaux et  le romarin haché finement. Saler, poivrer. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

A l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Ajoutez le fromage à raclette Entremont coupé en dés, et couvrir du reste de la préparation. Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°. Servir tiède.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory

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