Salade de courgette à l'Emmental Tendre Meule

Salade de courgette Emmental
4 personnes
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes
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Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 80gr de Tendre Meule Entremont
  • 2 grappes de tomates cerise
  • Quelques brins de basilic
  • 50gr d'amandes effilées
  • Le jus d'un citron
  • 10cl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre

 

Préparation

Placer les grappes de tomates cerise entières dans la lèchefrite sur un papier sulfurisé. Arroser, d’un filet d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail écrasée. Saler et poivrer puis enfourner 10 à 15 minutes à 190°C.

Couper le Tendre Meule Entremont en bâtonnets. Laver les courgettes et réaliser des spaghettis à l’aide d’un spiraliseur. Il est également possible de réaliser des spaghettis avec un économe type rasoir et de recouper les tagliatelles dans la longueur.

Saler les spaghettis de courgettes et les laisser dégorger une dizaine de minutes avant d’égoutter en pressant légèrement pour enlever l’eau.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile et le jus de citron, saler et poivrer.

Assaisonner les spaghettis de courgette avec la vinaigrette et dresser dans une assiette creuse. Terminer le plat en disposant harmonieusement, les lamelles d’Emmental portion Entremont, des tomates cerise rôties, les amandes effilées préalablement torréfiées et quelques feuilles de basilic.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory

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