Pour la pâte
Tamisez la farine. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et 1 dl d’eau chaude. Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Pour la garniture
Nettoyez les légumes et plongez-les 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Faites chauffer dans une poêle l’huile d’olive et cuisez les légumes à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Saupoudrez le basilic hâché sur les légumes.

Etalez la pâte et dessinez au couteau 6 rectangles. Badigeonnez les rectangles d’huile d’olive et ajoutez les légumes et l’Emmental français râpé Entremont en laissant une bordure d’au moins 1cm de chaque côté. Roulez le strudel et sceller les côtés.

Déposez les strudels sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez les strudels avec de l’huile et les faire cuire à 180°C pendant 30 minutes en les badigeonnant de temps en temps d’huile d’olive.

Crédits Photos: Luca Perazzoli & Lorenzo Bassano