Tarte de pommes de terre au Comté

Recette comté fromage
6 personnes
Difficulté: 
Accessible à tous
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 1 heure
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Ingrédients

  • 200 g de Comté Entremont en cubes
  • 1 pâte brisée
  • 2 échalotes
  • 8 petites pommes de terre
  • 2 oignons émincés
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl d'huile d’olive
  • Sel, poivre, sucre en poudre                                

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Epluchez les pommes de terre et cuisez-les à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Elles doivent rester encore un peu fermes. Taillez-les en tranches fines et réservez.

Cuisez à blanc le fond de pâte brisée. Faites fondre les oignons émincés dans 10 cl d'huile d'olive pendant 15 minutes, avec un peu de sucre en poudre, du sel et du poivre. Réservez.

Faites fondre les tomates concassées et la gousse d'ail écrasée dans 10 cl d'huile d'olive pendant 15 minutes. Salez et poivrez. Réservez.

Sur la pâte brisée cuite, disposez une couche d'oignons, parsemez de 100 g de Comté Entremont et ajoutez une couche de tomates. Disposez les tranches de pommes de terre façon tarte aux pommes et saupoudrez le Comté restant.

Passez le four à 240°C (th. 8) et enfournez 15 minutes. Servir chaud.

Crédits Photos: Image et associés /CIGC

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